Recipes

Foto aufgenommen von TheCulinaryGeek, 1. April 2010, CC LizenzZutaten:300 g Hühnerleber4 hart gekochte Eier2 ZwiebelnSalzPfeffer Die Leber zusammen mit der in Streifen geschnittenen Zwiebel braun braten. Leber, Zwiebeln und harte...

Foto aufgenommen von joyosity, 26. Januar 2009, CC LizenzIngrediens:1 Kalbshaxe3 Zwiebeln3 Karotten3 KnoblauchehenSalzPfeffer Die Haxe zusammen mit den Karotten und Zwiebeln kochen. Das weich gekochte Fleisch vom Knochen lösen und...

Foto aufgenommen von Sandor Weisz, 20. Dezember 2006, CC LizenzIngrediens:1 Kilo mehlige Erdäpfel3 Eier1 Tasse MehlSalzPfefferÖl Die mehligen Erdäpfel mit einer feinen Reibe roh reiben oder mit einem Mixer pürieren...

photo taken by eltpics, on September 10, 2010, CC licensingIngrediens:½ Kilo Honig40 dag Zucker3 Eier1 Päckchen Germ1 Päckchen Backpulver1 Glas warmen Kaffee1 Glas Öl1 Kilo MehlRumgehackte WalnüsseRosinen (wenn man möchte)...

Foto aufgenommen von Renée S. Suen, 5. Juni 2012, CC LizenzDieses Gericht wurde auch "schlischkerl“ genannt. Woher diese Bezeichnung stammt, entzieht sich leider meiner Erkenntnis. Ingrediens:½ Kilo Erdäpfel1 Ei15 dag...

Foto aufgenommen von L.Richarz, 17. August 2012, CC LizenzIngrediens:1 Gänsehalshaut150 g Gänsefleisch2 große gekochte Kartoffeln1 ZwiebelKnoblauch4 EL GänseschmalzSalzPfefferMajoranPetersilieDas Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, mit den zerquetschten Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, Knoblauch...

Foto aufgenommen von Stijn Nieuwendijk, 16. Juni 2009, CC LizenzIngrediens:1 Päckchen Kichererbsen 3 Paprikaschoten3 Tomaten5 Knoblauchzehen3 EL OlivenölSaltKorianderPaprikapulver Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann weich kochen, dann zusammen mit Paprikaschoten...

Foto aufgenommen von ulterior epicure, 1. April 2007, CC Lizenz(Diese Kekse kommen immer Kiloweise per Paket zu Purim in die Familie nach Wien) Ingrediens: 3 ½ Tassen Mehl1 Tasse ZuckerStaubzucker1...

Foto aufgenommen von David G. Mills, 21. April 2012, CC LicenzIngrediens: 5 Kartoffeln3 Eier1 Knoblauchknolle3 Zwiebeln½ Päckchen Kichererbsen2 El WeizenkörnerÖlSalz Die geschälten ganzen Kartoffeln, 1 Knoblauchknolle (mit Schale), geschälte ganze...

Foto aufgenommen von avlxyz, 27. April 2012, CC LizenzIngrediens:Mazze (in koscheren Geschäften kaufen)KaffeeZucker Mazze in große Kaffeeschalen hineinbröckeln, darauf Zucker und fertigen Kaffee

Foto aufgenommen von jpellgen, 24. September 2013, CC LizenzIngrediens:Mazzesmehl (aus koscherem Lebensmittelladen)3 EierÖlSalzMuskatnussHühnersuppe 3 Eier mit ein wenig Öl, Salz und geriebener Muskatnuss gut verrühren. Dann Mazzemehl dazugeben und ungefähr...

Foto aufgenommen von avlxyz, 22. Oktober 2010, CC LizenzIngrediens:1 Huhn1 SuppengrünÖlMehlMuskatnuss Das Huhn zusammen mit dem Suppengrün kochen, dann Huhn zerteilen. Eine Einbrenne aus Öl und Mehl in einem Topf...

Foto aufgenommen von Emily Heath, 24. Dezember 2008, CC LizenzIngrediens:2 Schuppenkarpfen zu je 1 ½ Kilo4 große Zwiebeln1 Karotte (Mohrrübe)2 MandelnPfefferkörner1 Prise ZuckerSalz Die Karpfen im Geschäft schuppen und zerteilen...

Foto aufgenommen von vidalia_11, 26. Oktober 2006, CC Lizenz Ingrediens:1 kg gemahlener Karpfen20 dag gemahlener Weißfisch30 dag rote Zwiebeln10 TL Zucker4 Eier4 EL MazzemehlPfefferSalz½ Päckchen Fischgewürz10 geriebene Mandeln Sud für...

Foto aufgenommen von Rebecca Siegel, on March 2, 2009, CC LizenzIngrediens:1kg Mehl ( halb griffig, halb glatt)2 Päckchen Trockenhefe ( oder 1 Paket frische Hefe)2 Kaffeelöffel Salz2 Kaffeelöffel Zucker6,5 dag...

Foto aufgenommen von The Integer Club, 12. Marz 2011, CC LizenzRohr vorheizen! Umlaufhitze 180°.Ingrediens:5 Eier12 dag Zucker20 dag geschälte und geriebene Mandeln20 dag geriebene Nüsse oder Haselnüsse1 Glas = 200ml...

Foto aufgenommen von sauvagenoble, 5. September 2003, CC LizenzIngrediens:3 große Kartoffeln2 große Zwiebeln2 Knoblauchzehen1,5 EL Mehl1,5 EL GrießPfefferSalz3 EL Gänseschmalz1 koscher gesäuberter Kalbsdarm Kartoffeln und Zwiebeln raspeln, Knoblauch zerdrücken, mit...

Foto aufgenommen von Elana Amsterdam, 16. September 2013, CC LizenzIngrediens:2 EL Gänseschmalz50 g Graupen (pro Person)Salz PfefferMuskatnuss1 kleine Mohrrübe1 Kartoffel1 Prise ZuckerDie gewaschenen Graupen in erhitztem Gänseschmalz anbräunen, mit Wasser...

Foto aufgenommen von Isabel*la, 25. Oktober 2012, CC LizenzTscholent ist das traditionelle warme Schabbat-Mittagsgericht der aschkenasischen Juden und wurde von Heinrich Heine als "Himmelsspeise, das Wonnebrot des Paradieses" gerühmt. Traditionell...

Foto aufgenommen von roboppy, 17. September 2013, CC LizenzLockschen, jiddisch für Nudeln, werden nicht nur in der Suppe, sondern auch gerne als süßer Nachtisch in Form eines Auflaufes gegessen. Verwendet...

Foto aufgenommen von Stacy Spensley, 28. Marz 2011, CC LizenzÜppige Frühlings- und Sommerwiesen sind typisch für die weiten Landschaften Osteuropas. Hier wächst auch der zarte, hocharomatische Sauerampfer, den polnische Juden...

Foto aufgenommen von Emily Barney, 2. Dezember 2009, CC LizenzIm Jiddischen bedeutet Kreplach so viel wie "kleine Crepes". Wie Wantans oder Ravioli füllt man sie mit Käse, Fleisch oder wie...

Foto aufgenommen von roboppy, 7. April 2012, CC LizenzIm Jiddischen bedeutet Kreplach so viel wie "kleine Crepes". Wie Wantans oder Ravioli füllt man sie mit Käse, Fleisch oder wie in...

Foto aufgenommen von megabeth, 11. April 2009, CC LizenzDie Königin unter den Suppen ist so gesund, dass Amerikaner die Hühnersuppe auch als "Jewish Penicillin" bezeichnen. Wichtig für den einzigartigen Geschmack...

Foto aufgenommen von RalfBurger2305, 13. September 2009, CC LizenzIngrediens:500g saftiges Rindfleisch2 EL Gänseschmalz1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen1 EL Paprikagewürz1 EL TomatenmarkSalz1 Messerspitze gemahlener Kümmel1 Paprikafrucht1 Tomate1 kleine Mohrrübe1 kleine Petersilienwurzel5 KartoffelnDas...

Foto aufgenommen von bionicgrrrl, 5. Juni 2013, CC LizenzGehackter Leber ist eine typische Schabbat-Vorspeise und Vorläuferin der französischen Leberpastete. In der koscheren Küche wird für die Zubereitung jedoch vorzugsweise Hühner-...

Foto aufgenommen von Nate Gray, Februar 2010, CC LizenzIngrediens:500 g Sauerkraut,6 Krautblätter2 Zwiebeln 2 EL Gänseschmalz ½ Gänsebrust1 Stück Gänseschmer,400 g Schulterstück vom Rind 200 g Reise 1 Ei 2...

Foto aufgenommen von Liz West, CC Lizenz Ingrediens:8 mittelgroße Rote Bete,vorgekocht (davon 4 grob gewürfelt, 4 fein gerieben)1 Zwiebel, gehackt1 Karotte, zerkleinert1 Zehe Knoblauch, zerdrückt1 kleiner Weißkohl oder Wirsing, geschnitten1...

Foto aufgenommen von NiceBastard, 11. Oktober 2008, CC LizenzIngrediens:500 g Mehl200 g Margarine2 Eier5 EL sauer Sahne200 g ZuckerSaftabgeriebene Schale von ½ Zitrone 7 große Äpfel70 g geriebene Nüsse1 Messerspitze...