Fabian kam 2008 zu Centropa und hat seitdem maßgeblich zur Gestaltung der Arbeit der Organisation beigetragen. Er hat das europäische Bildungsprogramm von Centropa ins Leben gerufen, an dem über 1.400 Schulen in 20 Ländern teilnehmen. Er hat Kooperationen mit Ministerien, Stiftungen und zivilgesellschaftlichen Organisationen auf dem gesamten Kontinent gefördert. Im Laufe der Jahre hat er rund 100 Seminare und Workshops durchgeführt und war Mitautor mehrerer Centropa-Ausstellungen, Audio-Spaziergänge und Filme über die Geschichte der europäischen Jüdinnen und Juden im 20. Jahrhundert und den Holocaust. Im Jahr 2014 gründete er die deutsche Branche von Centropa, die heute fast alle europäischen Bildungsprogramme (mit Ausnahme von Ungarn und CJN) verwaltet.
Fabian bringt einen reichen Erfahrungsschatz in diese Position ein und verfügt über ein tiefes Verständnis für Geschichte und Bildung, das durch seinen eigenen Werdegang geprägt ist: 1988 emigrierte er von Ost- nach West-Berlin und erwarb einen Master-Abschluss in amerikanischer Geschichte an der Rutgers University und der Freien Universität Berlin. Bevor er zu Centropa in Wien kam, arbeitete er für das American Jewish Committee in Berlin.
Im Laufe der Jahre hat Fabian starke Partnerschaften in ganz Europa aufgebaut und europäische Fundraising-Aktivitäten geleitet. Im Jahr 2026 wurde er Geschäftsführer von Centropa.