14
Mar
2013
Bild des Benutzers Centropa

Kischke mit Fervel (Tarhonya)

Foto aufgenommen von sauvagenoble, 5. September 2003, CC Lizenz

Ingrediens:

  • 3 große Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 EL Mehl
  • 1,5 EL Grieß
  • Pfeffer
  • Salz
  • 3 EL Gänseschmalz
  • 1 koscher gesäuberter Kalbsdarm 

 

Kartoffeln und Zwiebeln raspeln, Knoblauch zerdrücken, mit Mehl und Gries vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse in den Kalbsdarm füllen und im Topf mit 100 ml Wasser und 3 EL Gänseschmalz kochen und dann braten.

 

Fervel:

  • 250g Mehl
  • 3 Eier
  • Salz

 

Aus dem Mehl und den Eiern einen Teig herstellen. Den Teig etwas stehen lassen, bis er antrocknet, dann mit einer Reibe kleine Stücke herstellen. Dann warten bis die Stücke ganz trocken sind und im Wasser kochen oder im Fett mit dem Kalbsdarm mitbraten.  

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