14
Mar
2013
Bild des Benutzers Centropa

Gefüllter Gänsehals

Foto aufgenommen von L.Richarz, 17. August 2012, CC Lizenz

Ingrediens:

  • 1 Gänsehalshaut
  • 150 g Gänsefleisch
  • 2 große gekochte Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Knoblauch
  • 4 EL Gänseschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Petersilie

Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, mit den zerquetschten Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, der feingehackten Petersilie und den Gewürzen mischen. Das Gemisch in die saubere Gänsehalshaut füllen. In einen Topf 100 ml Gänsebrühe oder Wasser und 4 Esslöffel Gänseschmalz geben, und den Gänsehals darin schmoren lassen, bi er weich ist. Dann im Gänsefett braten und in Scheiben geschnitten servieren. 

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