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Mar
2009
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Cafe Centropa Newsletter März 2009

Zubereitung: Senf, Salz, den gehackten Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Thymian und Öl miteinander verrühren und damit die Hühnerteile von allen Seiten einreiben. Danach in eine flache Backform, mit der Haut nach unten, legen. (Am besten 1 Stunde vor dem Braten, damit das Huhn die Gewürze aufnimmt). Geriebene Orangen und Zitronenschale, Säfte,Wasser und Honig gut verrühren und auf die Hühnerteile gießen. Bei 190 Grad 40 Minuten lang im Backofen unbedeckt backen, die Teile umdrehen und noch ca. 35 Minuten lang gar schmoren.Während des Schmorens das Huhn öfter mit der Soße der Backform übergießen. Zur Geschmacksverbesserung eine Drittel-Tasse grüne Oliven zugeben. Mit Reis servieren.

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